Да уж, вот когда можно вдоволь 'надорвать животики' и, как говорится, повеселиться от души и продлить жизнь на многие века, ведь всем известно, что смех продлевает жизнь.
Для начала, давайте немного посмеемся: В ресторане посетитель жалуется официанту, что в крабовом салате нет крабов. Официант, немного подумав, отвечает: - А разве в салате по-гречески есть греки?..
А теперь вернемся к первому апреля. Издавна на Руси этот день отмечается веселыми шутками да розыгрышами. Обычно говорят 'Коль первого апреля не соврешь, когда еще время найдешь?..' А начиналось все как нельзя более серьезно. По некоторым источникам, начало празднику положил случай. Случилось это в славном городе Петербурге, когда буквально весь город был поднят на ноги. В одно весеннее утро горожане были разбужены и подняты с постели тревожным набатом, обычно возвещавшим о пожаре. Как вы уже догадались, случилось это 1 апреля, и тревога оказалась ложной. Зато с тех пор так и живет эта традиция да присказка в народе: 'Первое апреля - никому не верю'.
Что касается Европы, то здесь существует другая легенда, и если ей верить, то появлению праздника мы обязаны неополитанскому королю Монтерею, которому в честь праздника по случаю прекращения землетрясения преподнесли рыбу. Через год царь потребовал точно такую же. Такой же не нашли, но повар приготовил другую, весьма напоминающую нужную. И хотя король распознал подмену, он не разгневался, а даже развеселился. С тех пор и вошли в обычай первоапрельские розыгрыши.
Сколько раз мы разыгрывали друзей и близких и сами не раз попадались на их удочку. Я - сторонница таких розыгрышей, чтобы ни в коем случае человеку не делать зла, а даже наоборот, шутка или 'прикол', как сейчас говорят, должен нести всем здоровый заряд энергии и всеобщее веселье.
Что бы придумать нам такого сегодня с точки зрения кулинарии? Я предлагаю устроить дружескую вечеринку, где будет море смеха и веселых розыгрышей. То, как и кого вам разыграть, вы решайте сами, а я вам предложу приготовить к столу 'первоапрельские утки'. Начнем, пожалуй, с закуски. Думаю, здесь мы не откажем себе в удовольствии и приготовим бутерброды с 'красной икрой'. На горячее давайте приготовим 'запеченного поросенка', ну а для приготовления десерта нам не обойтись без муравьев, только вот где бы их нам найти? Но ничего, что-нибудь придумаем!
Способ приготовления: Для начала приготовим 'икру'. Необходимо сварить морковь, лучше конечно использовать морковку из бульона, но подойдет и просто вареная. Очистить ее и нарезать мелкими кубиками. Филе сельди вымочить в молоке, если оно очень соленое, и нарезать мелкими кубиками, как морковь. В блюдо выложить сыр, добавить селедку и морковку, все аккуратно перемешать. Хлеб нарезать, обжарить на сливочном масле до получения гренок светло-коричневого цвета, дать остыть. На гренки горочкой выложить селедочную икру и украсить долькой лимона и веточкой зелени.
Запеченный поросенок
Ингредиенты: (на 6 порций) картофельное пюре - 1-1,5 кг, мясной фарш - 700-1000 г, лук репчатый - 1 шт., сметана - 2 ст. л., яйца - 2 шт., немного муки, растительное масло, свежие овощи для гарнира
Способ приготовления: Из картофеля приготовить картофельное пюре, добавить в него яйца и немного муки, все хорошенько перемешать. Фарш обжарить на масле в сковороде до готовности, если получается очень сухой, влить немного бульона. Отдельно обжарить репчатый лук, при желании и наличии можно также обжарить грибы. Смешать фарш, лук и грибы. Разделить картофель пополам. Одну часть выложить на смоченную водой пленку, разровнять в виде пласта. На него выложить начинку, накрыть вторым слоем картофельного пюре и придать блюду форму поросенка, сделать ему пятачок, хвостик, глазки, копытца при помощи картофельного пюре. Смазать все сметаной и поставить в духовку выпекаться до появления красивой хрустящей корочки.
Торт 'Муравейник'
Ингредиенты: (на 8 порций) для теста: 1 пачка размягченного маргарина (250 г) или сливочного масла, 1/2 стакана сахарного песка, 2 яйца, сода на кончике ножа, соль по вкусу, мука - 3-4 стакана, для крема: 1 банка сгущенного молока, 200 г сливочного масла
Способ приготовления: Маргарин (масло) взбить с сахаром до получения пышной массы и, не переставая перемешивать деревянной ложкой, добавить яйца, предварительно взбитые вилкой, соду, соль. Всыпать муки столько, чтобы после замеса получилось достаточно крутое тесто. Поставить его в холодильник минут на 20-30. Затем пропустить через мясорубку, выложить в один слой разделенные жгуты на смазанный противень и выпекать при температуре 150-170 градусов до зарумянивания. Поставить варить сгущенное молоко в воду, на 2-2,5 часа или использовать покупное вареное сгущенное молоко. Для крема сливочное масло взбить до получения пышной массы и, не переставая взбивать, малыми порциями добавить проваренное сгущенное молоко. Охлажденные после выпечки жгуты разломить на кусочки и хорошо перемешать с кремом. Уложить на блюдо в виде горки, посыпать тертым шоколадом и поставить в холодильник.
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